เรียกได้ว่าเป็นอีกหนึ่งเมนู สามารถทำกันได้ที่บ้าน ส่วนผสมจะมีอะไรบ้าง ไปดูกันเลยจ้า
วันนี้มาพร้อมกับเทคนิคทอดปลานิลแบบไม่ติดกระทะ แต่คิดว่าหลายๆ คนคงรู้แล้วมาดูกันดีกว่าค่ะ ทอดปลาอย่างไรไม่ให้ติดกระทะ
ขั้นตอนแรกล้างปลาให้สะอาด แล้วนำกระดาษอเนกประสงค์ ซับน้ำให้แห้งทั้ง 2 ด้านถ้าไม่มีกระดาษ หลังล้างก็ผึ่งไว้ก่อนได้ค่ะ
จากนั้นก็ทาเกลือบางๆ ทั้ง 2 ด้าน ระหว่างนี้ก็ใส่น้ำมันกะพอให้ท่วมตัวปลา เปิดไฟให้แรงจัดไปเลย
เตรียมทุกอย่างพร้อม ก็เบาไฟลงเป็นปานกลาง และจัดการหย่อนปลาลงกระทะไปเลยค่ะ
ทิ้งไว้ประมาณ 3-5 นาที จนปลาเหลืองกรอบ ก็พลิกกลับด้านค่ะ
พอสุกเท่ากันทั้ง 2 ด้าน ก็ตักขึ้นใส่กระชอน พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน แล้วก็ใส่จานเลยค่ะ
ส่วนน้ำปลาพริกนั้น เริ่มต้นด้วยการบีบมะนาวลงไปในถ้วย หรือประมาณ 1 ชต.จากนั้นซอยพริกและกระเทียมลงไป ใช้น้ำมะนาวเคล้าตัวพริก เพื่อไม่ให้พริกดำ เติมน้ำต้มสุกลงไปประมาณ 1 ชต. ใส่น้ำตาลทรายลงไป 1 ชช. คนให้น้ำตาลละลายแล้วเติมน้ำปลาลงไป 4 ชต. แค่นี้ก็มีน้ำปลาพริกหอมๆ ไว้กินคู่กับปลาทอดแล้วค่ะ
มะนาว
พริกกะเทียม
ใส่น้ำปลาตามลงไป
ทั้งนี้ด้วยรสชาติที่มีความโดดเด่นของตัวมันเอง จะทำกินเอง หรือจะทำขายเพื่อสร้างรายได้ก็นับว่าน่าสนใจทีเดียว ที่สำคัญเราทำเองกับมือน่าจะปลอดภัยกว่าไปซื้อร้านเขา เพื่อนๆ แฟนเพจอย่าลืมเอาไปทดลองทำนะคะ ถ้าคิดว่ามีประโยชน์โปรดส่งต่อด้วยจ้า
เรียบเรียงโดย อร่อยแรง