วิธีการทำ “ขนมเม็ดขนุนเผือก” (สูตรโบราณ)

สูตรอาหาร

ขนมเม็ดขนุนเผือก เรียกได้ว่าเป็นอีกหนึ่งเมนู สามารถทำกันได้ที่บ้าน ด้วยรูปลักษณ์หน้าตาละม้ายคล้ายคลึงกับเม็ดลูกขนุน เราก็เลยเรียกชื่อตามหน้าตานั้นเลยจ้า ซึ่งขนมเม็ดขนุนเผือกนี้ถึอได้ว่าเป็น 1 ใน 9 ขนมมงคลของไทย มีความหมายว่า ทำหน้าที่หรือกิจการใดจะมีคนคอยสนับสนุน ให้สำเร็จลุล่วงไปได้ด้วยดี รู้แบบนี้แล้ว เราไปดูขั้นตอนวิธีการทำพร้อมๆ กันเลยจ้า

ส่วนผสม

1. เผือก 1 กก.

2. กะทิ 3/4 ถ้วย

3. น้ำตาลมะพร้าว 1/2 ถ้วย

4. เกลือ 1/4 ช้อนชา

5. ไข่เป็ด 10 ฟอง (ใช้เฉพาะไข่แดง) นำไปใส่ในผ้าขาวบางรีดไข่แดงออกจากเยื่อหุ้มไข่

6. น้ำเชื่อม

– น้ำตาลทราย 3 ถ้วย

– น้ำลอยดอกไม้ 2 ถ้วย

วิธีทำ

– นำเผือกไปนึ่ง แล้วบดด้วยทัพพี หรือจะโขลกในครก ก็ได้ค่ะ

– ผสมกะทิ น้ำตาล เกลือ นำขึ้นตั้งเตา รอให้เดือดดี นำเผือกลงกวน จนเหนียว พักไว้ให้อุ่นๆ นำมาปั้นเป็นรูปรีๆเหมือนเม็ดขนุน

– ตั้งน้ำเชื่อมให้เดือดดี แล้วลดไฟลงพอปุดๆ ตรงกลาง นำเม็ดขนุนชุบไข่ ใส่ลงไปในน้ำเชื่อม พอสุกกลับอีกด้านโดยใช้ไม้แหลมเขี่ยกลับด้าน

– พอสุกดีทั้งสองด้าน ตักขึ้นใส่กระชอนพักให้สะเด็ดน้ำเชื่อมก่อน จากนั้นก็จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ

เป็นอย่างไรบ้างสำหรับวิธีการทำ ขนมเม็ดขนุน
ทั้งนี้ด้วยรสชาติที่มีความโดดเด่นของตัวมันเอง จะทำกินเอง หรือจะทำขายเพื่อสร้างรายได้ก็นับว่าน่าสนใจทีเดียว ที่สำคัญเราทำเองกับมือน่าจะปลอดภัยกว่าไปซื้อร้านเขา เพื่อนๆ แฟนเพจอย่าลืมเอาไปทดลองทำนะคะ ถ้าคิดว่ามีประโยชน์โปรดส่งต่อด้วยจ้า
เรียบเรียงโดย อร่อยแรง

ขอขอบคุณข้อมูลสูตรและภาพจาก.Supaporn Kumnodnae