วิธีการทำ ออส่วน ทำง่ายมาก หอยนางรมแน่นๆ แป้งนุ่มๆ

ข่าว

สวัสดีค่ะแฟนเพจที่นี่มีสาระ ที่รักทุกท่าน วันนี้แอดมินมีเมนูอร่อยเหมาะสำหรับคนรักสุขภาพมาแนะนำ นั่นก็คือเมนู “ออส่วน” นั่นเองจ้า เมื่อพูดถึงเมนูนี้ทีไร มีเรื่องที่น่าแปลกก็คือถึงแม้ว่าออส่วนจะเป็นเมนูที่อร่อย แต่กลับไม่ค่อยมีร้านทำขายทั่วไป ถึงขั้นหาทานยากเลยก็ว่าได้ แถมราคาก็ค่อนข้างสูงอยู่เหมือนกัน แต่ไม่เป็นไร ต่อไปเราจะทำกินเองแล้วล่ะ เพราะเราไปเอาสูตรเด็ดมาไว้ที่นี่แล้ว เป็นสูตรจากร้านอาหารจีนเก่าแก่เลยนะ จะทำกินก็ง่าย ทำขายก็รวยแน่นอน พร้อมแล้วเราไปดูขั้นตอนวิธีการทำ “ออส่วน” กันเลยจ้า

ส่วนผสม

หอยนางรม 1/2 ถ้วย

ไข่ไก่ 1-2 ฟอง

แป้งท้าว 5 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ

กระเทียมบุบ 2 หัว

พริกไทยป่น

ต้นหอมซอย

น้ำมันสำหรับผัด

ถั่วงอก (แล้วแต่ความชอบส่วนตัว)

วิธีทำออส่วน

1  ล้างหอยนางรมให้สะอาด นำไปแช่น้ำปูนใส 15 นาที ก่อนนำไปล้างน้ำแล้วใส่กระชอนพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ

2  ตั้งกระทะใส่น้ำมัน นำกระเทียมบุบลงผัดให้หอม ใส่ถั่วงอกลงผัด ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว ผัดไฟแรงๆ พอผักสุกตักใส่จานไว้

3  ผสมแป้งท้าว 5 ช้อนโต๊ะ ผสมน้ำครึ่งถ้วย คนแป้งให้ละลาย

4  ใส่พริกไทยป่น ซีอิ้วขาว ซอสถั่วเหลือง ต้นหอมซอย หอยนางรม คนส่วนผสมให้เข้ากัน

5  ตั้งกระทะใส่น้ำมัน นำกระเทียมบุบลงผัดให้หอม เร่งไฟให้แรง นำส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงผัด พอแป้งเริ่มข้น ใช้ตะหลิวเขี่ยกลางกะทะให้ว่าง แล้วตอกไข่ใส่ลงไป ยีไข่ให้แตก พอไข่เริ่มสุก คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน แล้วตักใส่บนจานถั่วงอกที่ผัดไว้ โรยพริกไทย และต้นหอมซอย ทานคู่กับน้ำจิ้ม

สูตรน้ำจิ้ม

น้ำส้มสายชู

น้ำตาลทราย

กระเทียม

พริกแห้งเม็ดเล็ก

ซอสพริก

วิธีทำน้ำจิ้ม

โขลกพริกกับกระเทียม ไม่ต้องละเอียดมาก ผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำตาล นำขึ้นตั้งเตาพอเดือดยกลง ใส่พริกที่โขลกไว้ และซอสพริก คนให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จพิธี หรือใครใจร้อนก็ใช้ซอสพริกทั่วไปเลยก็ได้นะคะ ไม่ผิดกติกาแต่อย่างใด

เป็นอย่างไรกันบ้าง กับเมนูที่หน้าตาและราคาอาจจะแพงเมื่อสั่งตามร้าน แต่ขั้นตอนวิธีการทำไม่ได้ยากอย่างที่คิด ค่อนไปทางง่ายด้วยซ้ำไป เพื่อนๆ อย่าลืมเอาสูตรนี้ไปลองทำดูนะคะ รับรองว่าอร่อยแท้แน่นอน สูตรนี้ได้รับการเปิดเผยจากร้านอาหารคนจีนเก่าแก่ ขายมาหลายรุ่นอายุแล้ว อร่อยติดใจลูกค้าทุกคน จึงกล้านำมาบอกต่อ ถ้าเห็นว่ามีประโยชน์ โปรดส่งต่อเพื่อเป็นวิทยาทานด้วยจ้า

ขอบคุณสูตรจาก.Supaporn Kumnodnae

Loading...