วิธีทำ “สาคูเปียกมะพร้าวอ่อน” (สูตรไทยโบราณ)

สูตรอาหาร

เรียกได้ว่าเป็นอีกหนึ่งขนม ที่สามารถทำกันได้ที่บ้าน ส่วนผสมจะมีอะไรบ้าง ไปดูกันเลยจ้า

วัตถุดิบ/ส่วนประกอบ

1. สาคูเม็ดเล็ก 200 กรัม (ถุงนึง 400 กรัม) ว่าจะใส่หมดถุงแต่เกรงจะล้นหม้อใบน้อยๆ ที่มีอยู่ค่ะ

2. น้ำตาลทราย 800 กรัม.(ถ้าชอบหวานใส่หมดถุง 1 กก.เลยก็ได้ค่ะ)

3. กะทิสด 500 กรัม หรือแบบกล่อง 1 กล่อง ก็ได้ตามสะดวกค่ะ

4. มะพร้าวอ่อน  2 ลูก (ใครจะใช้มะพร้าวเผาก้อได้นะหอมดีเหมือนกันค่ะ)

5. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำ

– สาคูจะใช้สีขาว สีเขียวหรือสีไหนก็ได้นะคะ เผอิญที่มีอยู่เป็นสีแบบนี้ค่ะรวมมิตรมาเลย

– จากนั้นก็จัดการผ่ามะพร้าวอ่อน ขูดเอาเนื้อมะพร้าวออกมาน้ำมะพร้าวเก็บไว้ก่อนนะคะ ใส่ไว้ในหม้อในภาพนั่นแหละค่ะ

– หั่นมะพร้าวเป็นชิ้นๆ วันนี้ได้มะพร้าวอ่อนมาลูกนึง อีกลูกค่อนไปทางแก่แต่ไม่แข็งก็หั่นรวมๆ กันไปค่ะ

– ส่วนสาคูเลือกเอาวัตถุแปลกปลอมออกก่อน แล้วล้างด้วยน้ำเร็วๆ นะคะ ใส่กระชอนเเล้วเอาน้ำราดผ่านเลยสาคูจะได้เม็ดสวยๆ ไม่เละ

– จากนั้นนำเอาน้ำมะพร้าวที่แยกไว้ ถ้าน้ำมะพร้าวมีน้อยให้ใส่น้ำสะอาดเพิ่มไปอีก (แต่ของเราได้ครึ่งหม้อค่ะก็ใส่เพิ่มไปอีกถ้วยนึง ตั้งไฟรอให้น้ำเดือดค่ะ)

– พอน้ำเดือด ใส่สาคูลงไป คนเรื่อยๆ เร็วๆ นะคะ สาคูจะได้ไม่จับเป็นก้อน สักพักสาคูจะใสขึ้นแต่มีจุดขาวๆ ในเม็ดสาคูนะคะ และจะเริ่มเดือดก็ใส่น้ำตาลลงไป อันนี้ชอบหวานมากหวานน้อยใส่น้ำตาลแล้วชิมดูตามใจชอบเลยค่ะ

– จากนั้นใส่มะพร้าวอ่อนที่เราหั่นไว้ลงไป คนให้เข้ากัน สักพักก็ยกลงได้ค่ะ

เสียดายใช้หม้อเล็กไปนิดนึง เต็มหม้อเลยค่ะ

ขั้นตอนทำน้ำกะทิ

– หลังจากต้มสาคูเสร็จแล้ว จากนั้นเรามาจัดการกับกะทิค่ะ เราใช้กะทิทั้งกล่องเลยนะคะ เอาใส่หม้อตั้งไฟค่ะ ตั้งแค่พอเดือดนะคะอย่าให้ฟูค่ะ เดี๋ยวกะทิไม่สวย โดยเฉพาะถ้าเป็นกะทิสด ถ้าเดือดจนฟูจะแตกมันกะทิจะไม่สวยค่ะ

– เมื่อกะทิเริ่มเดือดก็ยกลง ใส่เกลือเล็กน้อยให้พอเค็มค่ะ

เสร็จเรียบร้อย สาคูเปียกมะพร้าวอ่อน พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ

ทั้งนี้เมนูนี้ถือว่าเป็นขนมหวานที่แอดชอบอีกอย่างนึงนะคะ เพราะมีรสหวาน หอม นุ่มลิ้น ใครยังไม่เคยลองแนะนำเลยนะคะ หรือถ้าใครจะลองทำขายเพื่อเป็นรายได้เสริม ก็น่าสนใจมากทีเดียว สูตรนี้อร่อยจริงๆ ขายดีแน่นอนค่ะ ถ้าคิดว่ามีประโยชน์โปรดส่งต่อเพื่อเป็นวิทยาทานด้วยจ้า

ขอบคุณทุกท่านสำหรับการติดตามนะคะ

ขอบคุณข้อมูลและภาพจากคุณ. little foggy

Loading...