เรียกได้ว่าเป็นอีกหนึ่งเมนู สามารถทำกันได้ที่บ้าน ส่วนผสมจะมีอะไรบ้าง ไปดูกันเลยจ้า

วัตถุดิบ

1 ปลากระป๋อง 3 กระป๋อง

2 วุ้นเส้นอบแห้ง 50 กรัม 1 ห่อ(วุ้นเส้นสด ก็ได้)

3 พริกแกง 1 ช้อน (ดูสูตรด้านล่าง)

4 น้ำเปล่า 3 ถ้วย

5 ตะไคร้ 2 ต้น

6 ใบมะกรูด 3 ใบ

7 น้ำตาลทราย 1/4 ช้อนโต๊ะ

8 น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

9 ใบต้นหอม (ตามชอบ)

10 ใบแมงลัก (ตามชอบ)

11 พริกจินดาแดงบุบ ปริมาณตามชอบ (สำหรับปรุงเพิ่มและตกแต่ง)

 

สูตรพริกแกง

พริกแห้งเม็ดเล็ก 2-3 เม็ด

พริกจินดาแดง 2-3 เม็ด

ตะไคร้ซอย 2 ต้น

หอมแดงซอย 3 หัว

เกลือแกง 1/2 ช้อนโต๊ะ

 

วิธีทำ

1 นำวุ้นเส้นลงแช่น้ำ

2 ทิ้งไว้ประมาณ 5 นาทีให้เส้นนิ่ม

3 เมื่อวุ้นเส้นนิ่มแล้ว นำมาหั่นครึ่งเตรียมเอาไว้ใส่แกง

4 เตรียมเครื่องเทศ เริ่มที่บุบตะไคร้ 2 ต้น

5 จากนั้นหั่ นเป็นท่อน

6 เตรียมไว้ใส่แกง

7 ฉีกใบมะกรูด 3 ใบ ช่วยให้แกงหอมยิ่งขึ้น

8 จากนั้นไปทำพริกแกง นำวัตถุดิบเครื่องแกงได้แก่ เกลือ พริกแห้ง พริกจินดาแดง ตะไคร้ หอมแดง ที่ซอยเตรียมไว้ มาโขลกรวมกันให้ละเอียด

9 โขลกเครื่องพริกแกงรวมกันให้ละเอียด

10 เมื่อละเอียดได้ที่สีสวยแล้ว ตักใส่ถ้วยเตรียมไว้

11 เทปลากระป๋อง 3 กระป๋อง ใส่ถ้วยเตรียมไว้

12 นำเครื่องพริกแกงไปผัดด้วยไ ฟอ่อนๆ ให้ได้กลิ่นหอม

13 เมื่อหม้อเริ่มร้อน พริกแกงกลิ่นเริ่มหอม ใส่น้ำลงไป 3 ถ้วย

14 ตามด้วยเครื่องเทศ ตะไคร้ ใบมะกรูด

15 เมื่อน้ำแกงเริ่มเ ดื อ ด ใส่ปลากระป๋องลงไป ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายและน้ำปลา

16 รอเ ดื อ ดอีกครั้งค่อยใส่วุ้นเส้น

17 ตามด้วยใบต้นหอมและใบแมงลัก

18 คนทัพพีเบาๆ พอให้ผักยุบตัวแล้วปิดไ ฟ

19 แล้วเราก็จะได้เมนู แกงปลากระป๋องใส่วุ้นเส้นร้อนๆ เอาไว้เสิร์ฟคู่กับข้าวสวยจ้า

เคล็ดลับ

การผัดพริกแกงในขั้นตอนแรกให้ใช้ไ ฟอ่อน ผัดให้พอมีกลิ่นหอม ก็ใส่น้ำเปล่าได้เลย หากผัดนานพริกแกงอาจไหม้ น้ำแกงจะมีกลิ่นไหม้ได้

ที่บอกให้ใส่วัตถุดิบเมื่อน้ำแกงร้อนหรือเดือดจะช่วยทำให้น้ำแกงมีกลิ่นหอมมากขึ้น

ทั้งนี้ด้วยรสชาติที่มีความโดดเด่นของตัวมันเอง จะทำกินเอง หรือจะทำขายเพื่อสร้างรายได้ก็นับว่าน่าสนใจทีเดียว ที่สำคัญเราทำเองกับมือน่าจะปลอดภัยกว่าไปซื้อร้านเขา เพื่อนๆ แฟนเพจอย่าลืมเอาไปทดลองทำนะคะ ถ้าคิดว่ามีประโยชน์โปรดส่งต่อด้วยจ้า

เรียบเรียงโดย อร่อยแรง