Home สูตรอาหาร เกี๊ยวปลา สูตรทำง่ายอยู่กับบ้าน เหนียวนุ่มอร่อยไม่คาว ทานกับน้ำซุปหอมอร่อยกลมกลอม

เกี๊ยวปลา สูตรทำง่ายอยู่กับบ้าน เหนียวนุ่มอร่อยไม่คาว ทานกับน้ำซุปหอมอร่อยกลมกลอม

0
เกี๊ยวปลา สูตรทำง่ายอยู่กับบ้าน เหนียวนุ่มอร่อยไม่คาว ทานกับน้ำซุปหอมอร่อยกลมกลอม

เป็นอีกหนึ่งเมนูดีๆที่นำมาฝากกัน สำหรับอาหาร ที่หลายๆคนต้องเคยลิ้มรสกัน มาแล้ว หรือถเาไม่เคนก็ไม่ต้องเสียใจ สำหรับ อาหารของประเทศไทย ส่วนมาสัตว์ที่นิยมนำมาทำนั้นก็คือปลา โดย เนื่อปลา ในประเทศของเรานั้นมีหลายสายพันธุ์ เช่นปลาช่อนแม่ลา ปลากลายแม่น้ำเจ้าพระย่ ปลากระดี่นา และปลาหมอกลางทุ่ง ปลาส้อยปลาซิวเป็นต้น

โดย วันนี้  เรามี ทำเมนูเพื่อสุขภาพอย่างเมนู เกี๊ยวปลา สูตรนี้ทำง่ายอร่อย ไม่คาว พร้อมเทคนิคการห่อตัวเกี๊ยวให้สวยออกมาน่าทาน ไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลย

ส่วนผสม
1.ตัวแผ่นเกี๊ยว
– เนื้อปลากรายขูด 1 ถ้วย / – แป้งมัน 1+1/2 ชต. / – น้ำเกลือ (เกลือ 1/3 ชช. ผสมน้ำเย็น 2-3 ชต.) / – สามเกลอ (กระเทียม พริกไทย รากผักชี)/ – น้ำมันพืช

 

2.ไส้เกี๊ยว
– หมูสับ / – เนื้อกุ้ง/ – สามเกลอ/ – ซีอิ้วขาว

3.น้ำซุป
4.ผัก (วันนี้ใช้ผักกวางตุ้ง)
5.กระเทียมเจียว

6.ผักชี
7.ตั้งฉ่าย

วิธีทำ
1.ผสมหมูสับ สามเกลอ ซีอิ้วขาว โขลกให้เหนียว แล้วใส่เนื้อกุ้งลงไป ผสมเข้ากัน พักไว้

2.แผ่นเกี๊ยวปลา

– ผสมเนื้อปลา สามเกลอ และแป้งมัน ทยอยใส่น้ำเกลือลงไป โขลกหรือนวดให้เหนียว พักไว้ในตู้เย็น 30 นาที

– ตักเนื้อปลาที่ผสมไว้ ใส่ถุงพลาสติก (ทาน้ำมันเล็กน้อย) รีดให้เป็นแผ่นบาง ตัดให้เป็นแผ่นสี่เหลี่ยมจัตตุรัส ใส่ไส้ลงไป พับทบเป็นสามเหลี่ยม แล้วขดปลายสองข้างมาชนกัน (ใช้นิ้วมือแตะน้ำมันเล็กน้อย เพื่อไม่ให้เนื้อปลาติดมืด) นำไปต้มในน้ำเดือด พอสุกจะลอยขึ้น ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ

ภาพตัวอย่างเทคนิควิธีห่อเกี๊ยวให้สวย

3.ลวกผัก และเกี๊ยวปลาใส่ถ้วย ใส่ตั้งฉ่ายและน้ำซุป โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว และผักชี

ยังไงก็ทำเสร็จแล้วอย่าเก็บความอร่อยไว้คนเดียว ขอให้มีสุขภาพแข็งเเรงกันทุกคน