แจกสูตรเม็ดขนุนเผือก ของหวานหากินยาก

สูตรอาหาร

เป็นอีกหนึ่งสาระประโยชน์ดีๆ สำหรับเม็ดขนุน เป็นเมนูขนมหวานของคนโบราณ เป็นขนมไทยที่หลายคนมักรู้จักและคุ้นหน้าคุ้นตากันเป็นอย่างดี เราจะเห็นได้ตามงานมงคลต่างๆ เพราะขนมเม็ดขนุนนั้นมีความหมายที่ดีนิยมนำมาเป็นขนมมงคล
ซึ่งในวันนี้เรามีสูตรขนมเม็ดขนุนเผือก ที่ในปัจจุบันนี้หาซื้อได้ยาก น้อยมากที่จะเห็นขาย โดยเป็นสูตรของคุณPhorn_Kitchen ที่ได้แบ่งปันสูตรพร้อมกับเคล็ดลับความอร่อยมาให้เพื่อนๆ ไปดูวัตถุดิบกันเลยจ้า

ส่วนผสมการทำใส้

1. เผือกนึ่งสุก 500 กรัม / 2. หัวกะทิ 300 กรัม / 3. น้ำตาลทราย 200 กรัม / 4. เกลือ 1/2 ช้อนชา

ส่วนของน้ำเชื่อม

1. น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม / 2. น้ำ 1 ลิตร / 3. ไข่แดงของไข่เป็ดสำหรับชุป 5 ฟอง

ขั้นตอนในการทำ

– ในขั้นตอนแรกให้เราเริ่มจากการนำเผื่อกที่เราได้เตรียมไว้ ทำการนึ่ งจนสุกแล้วมาบดวยส้อม จากนั้นก็ทำการเติมหัวกระทิ เกลือ น้ำตาลลงไปในเผือก

– ทำการกวนส่วนผสมทั้งหมด เข้าด้วยกันด้วยการตั้งไฟอ่อนให้ส่วนผสมนั้นมีความเข้ากันดี คนไปประมาณ 5-10 นาที จนมีเนื้อที่เนียนละเอิยดแห้งและมีความเหนี่ยวเล็กน้อย

– จากนั้นก็พักเผือกที่ผ่านการกวนจนได้เนื้อเหนียว วางพักไว้ให้คลายร้อน เมื่อพักไปได้สักพักนึงก็นำมาปั้นเป็นก้อนกลมๆให้ได้ขนาดตามที่ต้องการ

– ให้เราทำการเตรียมไข่แดงที่ผ่ านการตีเอาไว้ จากนั้นก็เอาน้ำเชื่อมมาตั้งไฟและเคี่ยวกับน้ำตาลให้ละลายให้เข้ากันดี – ให้เรานำเผือกที่ปั้นเอาไว้ไปชุบไข่แแดง แล้วค่อยๆตัดยอดในน้ำเชื่อมที่เดือดเบาๆเมื่อไข่สุกก็เอาขึ้นได้เลย พร้อมทานค่ะ

ขอบคุณข้อมูลภาพและสูตร Phorn_Kitchen